Beschreibung
Il Fresco DOC Treviso: Die Frische Venetiens in jeder Perle des Proseccos
Entdecken Sie mit dem Il Fresco DOC Treviso die pure Lebensfreude Norditaliens. Dieser elegante Prosecco verkörpert die leichte, unbeschwerte Seite des italienischen Lebensgefühls und ist der perfekte Begleiter für besondere Momente und gesellige Runden. Wer nach einem authentischen Prosecco Villa Santi sucht, wird mit diesem DOC Treviso einen erfrischenden, qualitativ hochwertigen Perlwein finden, der durch seine natürliche Frische und harmonische Balance überzeugt.
Tradition und Terroir: Die Herkunft macht den Unterschied
Der Il Fresco DOC Treviso entsteht in den malerischen Hügeln der Provinz Treviso in Venetien – dem Herzland des Proseccos. Die DOC-Bezeichnung (Denominazione di Origine Controllata) garantiert nicht nur die Herkunft aus dieser spezifischen Region, sondern auch die Einhaltung strenger Qualitätsstandards bei Anbau und Produktion. Die kalkhaltigen Böden und das gemäßigte Kontinentalklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten verleihen den Glera-Trauben ihre charakteristische Frische und lebendige Säure.
Ihr persönlicher Wein-Guide: Sommelier Alex
„Der Il Fresco DOC Treviso ist für mich der ideale Einstiegs-Prosecco – zugänglich, aber mit typischem Charakter. Was ich besonders schätze: Seine ehrliche Frische ohne überladen zu sein. In meinen Online-Weinproben zeigt er perfekt, wie ein gut gemachter Prosecco schmecken sollte: lebendig, ausgewogen und einfach genussvoll!“
Alex‘ Tipp für diesen Prosecco: „Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6-8°C. Die Kälte betont die erfrischende Säure und die feine Perlage. Perfekt als Aperitif vor dem Essen oder zu leichten Vorspeisen. Und ein Geheimtipp: Probieren Sie ihn mal mit einem Spritzer Aperol für einen erfrischenden Sommercocktail!“
Über Alex: Zertifizierter Sommelier mit über 10 Jahren Erfahrung in der Weinbranche. Seine Spezialität sind verständliche Erklärungen und die Fähigkeit, für jede Gruppe eine lebendige, unvergessliche Atmosphäre zu schaffen.
Die Charmat-Methode: Moderne Tradition
Dieser Prosecco wird nach der traditionellen Charmat-Methode (auch Tankgärungsverfahren genannt) hergestellt. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung des Champagners findet die zweite Gärung, die für die Perlage sorgt, in großen Drucktanks statt. Diese Methode ist besonders schonend und erhält die primären Fruchtaromen der Glera-Traube. Nach der Gärung wird der Prosecco filtriert und unter Druck abgefüllt, was ihm seine charakteristische leichte Perlage (Frizzante) verleiht.
Degustationsnoten: Ein Fest der Frische
Farbe: Hellstrohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage
Nase: Ein frisches, einladendes Bukett von reifen Äpfeln (vor allem Golden Delicious), weißen Birnen und einer zarten Zitrusnote. Im Hintergrund entfalten sich feine Blütenaromen von Akazie und Weißdorn.
Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Il Fresco DOC Treviso lebendig und strahlend frisch. Die Apfel- und Birnenaromen werden von einer angenehmen, nicht zu aufdringlichen Säure getragen. Die Perlage ist fein und cremig, nicht aufdringlich sprudelnd. Ein Hauch von Pfirsich und grünen Mandeln begleitet den harmonischen Abgang.
Mundgefühl: Leicht perlend (Frizzante), mittelkörperig mit elegantem Mousseux
Trinkempfehlung und Perfekte Begleiter
Serviertemperatur: 6-8°C – gut gekühlt, aber nicht eiskalt, um die Aromenvielfalt zu bewahren
Perfekte Anlässe:
- Als Aperitif vor dem Essen
- Frühlings- und Sommerfeste
- Brunch oder After-Work-Treffen
- Ungerecht als Begleitung zu leichten Speisen
Kulinarische Begleiter:
- Klassischer italienischer Aperitif: Zu Antipasti wie Bruschetta, Oliven und Parmesansplittern
- Leichte Vorspeisen: Spargelsalat, Melone mit Schinken, Meeresfrüchtesalat
- Fischgerichte: Gegrillter Seehecht, Gambas in Knoblauch, Sushi
- Weiche Käsesorten: Mozzarella, Burrata, Frischkäse
- Einfach pur: Als erfrischender Begleiter an warmen Tagen
Was bedeutet DOC Treviso?
Die Bezeichnung „DOC Treviso“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung, die speziell für Prosecco aus der Provinz Treviso vergeben wird. Sie garantiert:
- Anbau und Produktion ausschließlich in der Provinz Treviso
- Verwendung von mindestens 85% Glera-Trauben (ehemals Prosecco)
- Maximaler Ertrag von 18 Tonnen Trauben pro Hektar
- Mindestalkoholgehalt von 10,5% vol.
- Strenge Qualitätskontrollen während des gesamten Produktionsprozesses
Im Vergleich zum größeren DOCG-Bereich Conegliano-Valdobbiadene ist der DOC Treviso oft etwas leichter und frischer im Stil, was ihn zu einem perfekten Alltagsbegleiter macht.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Prosecco und DOC Treviso?
Prosecco ist der Oberbegriff für italienischen Perlwein aus der Glera-Traube. DOC Treviso ist eine spezifische Herkunftsbezeichnung innerhalb der Prosecco-Familie, die garantiert, dass der Wein ausschließlich aus Trauben der Provinz Treviso hergestellt wurde und strengeren Regeln unterliegt als einfacher Prosecco.
Wie lange hält sich ein geöffneter Prosecco?
Ein geöffneter Il Fresco DOC Treviso hält sich im Kühlschrank mit einem speziellen Prosecco-Verschluss (oder gut verschlossen mit Folie) etwa 2-3 Tage. Die Perlage nimmt jedoch mit der Zeit ab. Für optimalen Genuss empfehlen wir, den Prosecco innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen zu genießen.
Ist dieser Prosecco vegan?
Bei der Herstellung von Prosecco werden traditionell klärende Mittel tierischen Ursprungs verwendet. Für genaue Informationen zur veganen Produktion empfehlen wir, direkt beim Weingut Villa Santi nachzufragen. Viele moderne Weingüter stellen mittlerweile auf vegane Klärungsmethoden um.
Passt Prosecco auch zu herzhaften Gerichten?
Absolut! Während Prosecco klassisch als Aperitif getrunken wird, harmonisiert er ausgezeichnet mit leichten, herzhaften Speisen. Besonders gut passt er zu Meeresfrüchten, hellen Pastagerichten (z.B. mit Zucchini oder Pilzen) und frittierten Vorspeisen wie Tempura.
Warum heißt die Traube jetzt Glera und nicht mehr Prosecco?
Seit 2009 wurde die Bezeichnung „Prosecco“ als Herkunftsbezeichnung geschützt (ähnlich wie Champagne). Um Verwechslungen zu vermeiden, wurde der Name der Traube offiziell in „Glera“ geändert. Prosecco bezeichnet seither ausschließlich den Perlwein aus bestimmten Regionen Venetiens und Friaul-Julisch Venetiens.
