Beschreibung
Aromen & Speiseempfehlungen
Aufgrund seiner kräftigen Struktur und der feinen Würze ist dieser Shiraz der ideale Begleiter zu gehaltvollen Speisen.
Fleischgerichte: Hervorragend zu kräftiger Lammkrone oder Lammkeule aus dem Ofen sowie klassischen BBQ-Gerichten wie Ribeye-Steak.
Wild: Passt perfekt zu Reh oder Hirschrücken, da die Tannine die Reichhaltigkeit des Wildfleisches balancieren.
Dessert & Käse: Probieren Sie ihn zu dunkler Zartbitterschokolade (50–60 % Kakao) oder würzigem Hartkäse.
Warum dieser Wein in Ihre Sammlung gehört
Lagerfähigkeit: Dank seiner Struktur ist der Sea Eagle Vineyard sowohl jung genießbar als auch über viele Jahre lagerfähig (sehr gutes Reifepotenzial).
Top-Bewertungen: Regelmäßig hoch bewertet, unter anderem mit 90 Punkten von James Halliday.
Einzigartige Herkunft: Ein „Cool Climate“ Shiraz, der Eleganz über reine Wucht stellt.
Details & Kaufberatung
Anbaugebiet: Finniss River, Fleurieu Peninsula (South Australia).
Trinktemperatur: Ideal bei 16–18 °C.
Dekantieren: Für maximale Aroma-Entfaltung wird Dekantieren empfohlen.
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Dieser Single-Vineyard-Wein stammt aus der kühleren Region Finniss River in South Australia, was ihm eine für Australien außergewöhnliche Eleganz verleiht.
Sensorik & Verkostungsnotizen
Dieser tiefdunkle, rubingranatfarbene Shiraz besticht durch ein komplexes Aromenspiel, das sich über Jahre hinweg weiterentwickelt:
Bouquet: Intensive Noten von reifen dunklen Beeren (Brombeere, Johannisbeere) gepaart mit feiner Würze, Anklängen von Eukalyptus und dunkler Schokolade.
Gaumen: Vollmundig und kraftvoll mit fein strukturierten, seidigen Tanninen. Der Ausbau erfolgt für etwa 18 Monate in überwiegend französischer Eiche, was ihm subtile Holznoten und Tiefe verleiht.
Finale: Langanhaltend und nuanciert mit einer frischen, kühleren Note, die typisch für das maritime Klima am Finniss River ist.
