Beschreibung
Vom Weingut Pelzmann in Prellenkirchen kommt dieser Chardonnay DAC aus dem Carnuntum. Das familiengeführte Weingut setzt auf eine zurückhaltende Weinbereitung im Stahltank, damit die Rebsorte ihren eigenen Charakter zeigen kann. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas hell und strohgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase zeigt sich der Chardonnay mit Noten von grünem Apfel, Birne und einer zarten Zitrusfrische, dazu die mineralische Tiefe, die für Carnuntum-Weine typisch ist. Ohne Holzeinsatz bleibt die Frucht im Vordergrund und wirkt klar und unverfälscht. So zeigt sich die Rebsorte hier von ihrer geradlinigen, unkomplizierten Seite.
Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und schlank, mit lebendiger Säure und einem trockenen, geradlinigen Abgang. Die Frucht bleibt präsent, ohne dabei üppig zu wirken, was den Chardonnay zu einem vielseitigen Speisenbegleiter macht. Du servierst ihn am besten kühl bei 6 bis 8 Grad, zu gegrilltem Fisch, hellem Geflügel oder einem sommerlichen Gemüserisotto. Auch zu einer Vorspeisenplatte mit Meeresfrüchten oder mildem Ziegenkäse zeigt er seine Vielseitigkeit. Mit 13 Volumenprozent und trockenem Ausbau im Stahltank bleibt er frisch und unkompliziert, der Drehverschluss passt zu seinem unprätentiösen Charakter. Trinkreif bis zu fünf Jahre nach der Ernte, ist dieser Chardonnay ein verlässlicher Wein für alle, die Frische und klare Frucht in einem Wein aus dem Carnuntum suchen. Auch pur als Aperitif am Nachmittag macht er eine gute Figur.
