Beschreibung
Vom Weingut Pelzmann in Prellenkirchen kommt dieser kräftige Grüner Veltliner aus der Ried Holzweingarten – ein Wein, der das Carnuntum von einer anderen Seite zeigt. Das familiengeführte Weingut arbeitet bewusst mit minimalem Eingriff im Keller, damit Rebsorte und Herkunft den Ton angeben. Im Glas leuchtet ein klares, sattes Strohgelb mit feinen Goldreflexen. In der Nase öffnet sich der 2021er mit Aromen von gelbem Apfel, weißem Pfeffer und einem zarten Hauch von Akazie, getragen von einer mineralischen Grundnote, wie sie das Carnuntum prägt.
Am Gaumen wird der Wein vollmundig und vielschichtig. Frucht und Frische balancieren sich gegen die feine, nicht aufdringliche Würze, die der Ausbau im Akazienfass mitbringt. Der Abgang bleibt lang, salzig-mineralisch und elegant. Du trinkst diesen Veltliner am besten bei 10 bis 12 Grad – zu Kalbsschnitzel mit Speckschwammerln, kurzgebratenem Reh, einer herzhaften Brettljause oder reifem Bergkäse. Auch zu herbstlichen Schwammerlgerichten oder gebackenen Sellerieschnitzeln zeigt er, wo seine Stärken liegen. Mit 13 Volumenprozent trocken ausgebaut, ist er kein leichter Sommerwein für nebenher, sondern ein Speisenbegleiter, der das Hauptgericht ernst nimmt. Trinkreif bis zu fünfzehn Jahre nach der Ernte – ein Carnuntum-Veltliner für alle, die abseits des Mainstreams suchen.
