Beschreibung
Vom Weingut Brachmann in Traismauer-Wagram kommt dieser Grüne Veltliner Traisental DAC Reserve aus der Ried Sonnleithen – einer der beiden besten Lagen des Betriebs, die auf Konglomerat mit Lössabdeckung liegen. Die Reben sind rund 35 Jahre alt; ihre Tiefverwurzelung im kalkhaltigen Sedimentgestein des Traisentals gibt dem Wein sein dichtes Extraktgerüst und die charakteristische mineralische Grundnote. Kathrin Brachmann setzt auf Edelstahltankausbau mit mehrmonatiger Vollhefelagerung, ein Verfahren, das dem Reserve Textur und Schmelz verleiht und ihn klar von den jüngeren Traisental-DAC-Weinen des Guts unterscheidet. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb. In der Nase öffnet sich der Wein mit angenehmer Tropenfrucht, kandierter Frucht und einem feinen Säurespiel, das Komplexität verspricht.
Am Gaumen ist der Reserve gehaltvoll und facettenreich: reich an Extrakt, anhaltend, kraftvoll ohne Schwere, mit einem Abgang, der gut haftet. Peter Moser vom Falstaff vergibt 94 Punkte. Du servierst ihn am besten bei 10 bis 12 Grad – zu Kalbsbraten mit Rotweinreduktion, Saltimbocca alla romana, geschmortem Gemüse oder gereiftem Bergkäse. Mit 14,0 Volumenprozent und nur 1,0 Gramm Restzucker pro Liter ist er trocken ausgebaut und hat genug Körper für kräftige Begleitung. Trinkreif jetzt und bis zu sechs Jahre nach der Ernte: ein Traisental-Reserve mit Anspruch, der zeigt, wozu die Rebsorte im Idealfall fähig ist.
