Beschreibung
Grüner Veltliner Steinwerk – Mineralischer Spitzenwein aus dem Spitzer Graben
Domäne Wachau | Vinifiziert in Marmor & Granit | Unfiltriert & spontan vergoren
Der Grüne Veltliner Steinwerk von der Domäne Wachau ist kein gewöhnlicher Weißwein – er ist eine Hommage an das Terroir der Wachau. Angebaut in den steilen Terrassenweingärten des Spitzer Grabens, dem westlichsten und kühlsten Teil des Donautals, entfaltet er eine außergewöhnliche Mineralität, Struktur und Länge.
Warum „Steinwerk“? Das Alleinstellungsmerkmal
Der Name ist Programm: Der Wein reift nicht in Holz, sondern in speziellen Gärbehältern aus Wachauer Marmor und Granit. Diese einzigartige Vinifizierung verleiht ihm sein charakteristisches Profil:
- ✅ Spontanvergärung mit natürlichen Hefen
- ✅ 12 Monate Reife auf der Feinhefe in Steinbehältern
- ✅ Unfiltriert & ohne Schönung – purer Ausdruck des Terroirs
Das Ergebnis: Ein Wein, der „nassen Stein“, Kreidigkeit und Fokus verkörpert – ideal für Genießer, die Authentizität schätzen.
Geschmacksprofil: Präzision trifft Würze
In der Nase: Markante Kräuterwürze (Thymian, Estragon, Fenchel), ergänzt durch saftige Frucht von Quitte und Nashi-Birne sowie salzige Noten von Mandeln.
Am Gaumen: Kompakt, straff und extrem mineralisch – mit prägenden Eindrücken von nassem Gestein, feinkörniger Textur und lebendiger Säure.
Im Abgang: Langes, mineralisch geprägtes Finish, das lange nachhallt.
Perfekte Speisenbegleitung – vom Alpenland bis Asien
Dank seiner straffen Säure und würzigen Mineralik harmoniert der Steinwerk mit vielfältigen Gerichten:
- Österreichisch: Würziges Rinder-Carpaccio, gebackene Steinpilze, gefüllte Kalbsbrust
- International: Ossobuco, Souvlaki, Ćevapčići
- Exotisch: Thai-Curry mit Kokosmilch, Rindfleisch mit Szechuan-Pfeffer
Er gilt als einer der vielseitigsten Speisenbegleiter unter den österreichischen Weißweinen.
Domäne Wachau – Qualität aus dem Herzen der Wachau
Die Domäne Wachau zählt zu den renommiertesten Winzerkooperationen Österreichs. Ihre Weine spiegeln das UNESCO-Welterbe Wachau wider – geprägt von steilen Terrassen, Urgestein und kontinentalem Klima.
Möchten Sie diesen außergewöhnlichen Wein selbst erleben?
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