Beschreibung
Vom Weingut Pelzmann in Prellenkirchen stammt dieser Weißburgunder DAC aus dem Carnuntum. Das familiengeführte Weingut legt Wert auf schonenden Umgang mit den Trauben, damit Lage und Rebsorte im Wein sichtbar bleiben. Der Ausbau geschieht im Stahltank, um die klare Frucht des Weißburgunders zu bewahren. Der Jahrgang 2025 zeigt sich im Glas hell und strohgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase erkennst du reifen Apfel, weiße Blüten und eine feine Nussigkeit, unterlegt von der mineralischen Frische, die für das Carnuntum charakteristisch ist. Diese Aromen wirken zurückhaltend und laden zum genaueren Hinschmecken ein. Wer den Weißburgunder aus dem Carnuntum kennt, findet hier einen typischen, klar gezeichneten Vertreter der Region.
Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder rund und ausgeglichen, mit dezenter Frucht und einer angenehm eingebundenen Säure. Der Abgang bleibt trocken und mittellang, mit einer leicht nussigen Note im Nachklang. Du servierst diesen Wein am besten kühl bei 6 bis 8 Grad, zu einer Brettljause, gebratenem Fisch oder hellem Fleisch mit Rahmsauce. Auch zu Spargelgerichten im Frühling oder zu mildem Bergkäse passt er ausgezeichnet. Mit 12,5 Volumenprozent bleibt er trocken und unaufdringlich, der Stahltank-Ausbau und der Drehverschluss unterstreichen den unkomplizierten, alltagstauglichen Charakter. Trinkreif bis zu fünf Jahre nach der Ernte, ist dieser Weißburgunder ein verlässlicher Begleiter für Tischgesellschaften, die es unkompliziert und dennoch geschmackvoll mögen. Auch als Essensbegleiter zu einem entspannten Abend im Freien macht er eine gute Figur.
